Prodotti realizzati da EVVIVA!

A Piasco, nel laboratorio confezionamento della Cooperativa “Il Ramo”, un gruppo di persone “fragili” ha iniziato a produrre una crescente varietà di frutta disidratata a bassa temperatura che propone in vari formati per soddisfare tutti i gusti. Siamo in provincia di Cuneo, alle porte della pianura del Saluzzese, una terra da sempre votata alla coltivazione di frutta secondo il ritmo della natura. Per questo la materia prima è a Km 0 e viene essiccata in base alla stagione della raccolta. La frutta “Evviva” è viva perché ha un’anima: invisibile e intangibile, proprio come l’acqua che è stata eliminata attraverso il processo di essiccazione a freddo, grazie al quale il gusto e il profilo nutrizionale restano pressoché immutati. Ha perso l’acqua ma ha mantenuto l’anima, che c’è anche se non si vede. L’unicità del progetto “Evviva” sono le persone che lo producono, perché sono loro a fare la differenza. Per questo ogni prodotto porta il nome di uno dei lavoratori, perché è uno di loro.