Panettone Flamigni per APG23

Quest’anno abbiamo deciso di proporre ai nostri sostenitori e ai clienti dello Shop APG23 un panettone artigianale di qualità. Abbiamo scelto la ricetta classica del Panettone Flamigni che, oltre a garantire un regalo di eccellenza gastronomica che sarà graditissimo a chi lo riceve, ci consente di raccogliere maggiori fondi da destinare alle realtà di accoglienza della Comunità.

L’azienda Flamigni nasce nel lontano 1930 a Forlì, dove tre fratelli aprono la propria pasticceria nella piazza principale del paese. In pochi anni vengono aperti più punti vendita e, negli anni '70, si passa ad una produzione che prevede un sensibile aumento di volumi mantenendo invariato lo standard qualitativo. Negli anni ’80 la produzione si estende anche ai prodotti da forno, in particolare viene introdotto il panettone e l’azienda si afferma anche sul mercato internazionale. A quasi cento anni dalla sua nascita, la passione è ancora il motore che muove l’azienda Flamigni nella cura di ogni dettaglio, dalla scelta degli ingredienti alla cura del confezionamento. Una passione per la qualità e l’artigianalità che è rimasta immutata sin dagli inizi e che anzi si rinnova ogni giorno. Il forte legame alle tradizioni e un innato spirito di famiglia sono gli ingredienti che permettono di guardare fieramente al futuro.

Elemento prezioso e insostituibile, vera e propria anima e punto di forza intorno al quale ruota l’intera preparazione del Panettone Flamigni, è il lievito madre naturale, il cui ceppo originario, sin dagli anni Trenta del secolo scorso, viene quotidianamente rinfrescato e rigenerato a mano dai mastri pasticceri Flamigni. Per creare quel magico impasto naturale chiamato “pasta madre”, il lievito madre viene unito a farine di altissima qualità, caratterizzate da un eccezionale rapporto forza-elasticità e da un alto tenore proteico. 

I lunghi tempi di lavorazione, unitamente alla grande vitalità dei microrganismi che partecipano al processo di lievitazione, rendono i Panettoni firmati Flamigni più sani e altamente digeribili e garantiscono una più lunga conservazione, preservando inalterata la loro freschezza.