La Langarola - torta di nocciole

Cod. COM384

di Voci Erranti

Torta con farina di nocciole di Alba, adatta a tutte le ore.

“Non avevo mai mangiato un dolce a base di nocciola ma adesso non vedo l'ora di poterlo gustare fuori, da libero, accompagnato da un buon bicchiere di moscato o con lo zabaione”. Tony

La torta langarola è un dolce tradizionale del Piemonte, tipico delle Langhe. L'ingrediente principale è uno dei simboli di questa terra: le nocciole. Queste, finemente tritate e trasformate in farina, vengono amalgamate con uova e zucchero, creando insieme agli altri ingredienti un dessert morbido, delizioso e ricco di un aroma irresistibile.

Ingredienti:

Farina di nocciola
Farina di frumento
Zucchero
Uova
Burro
Latte
Lievito (difosfato disodico (E450), carbonato acido di sodio (E500), amido di mais, stabilizzante: sali di calcio degli acidi grassi (E470a), aromi)
Sale

Confezione da 300 gr.

Prodotta in un laboratorio in cui si utilizza anche frutta a guscio.

Conservare in luogo fresco e asciutto.

Prodotta e confezionata dalla Cooperativa Sociale Voci Erranti presso il Biscottificio del Carcere di Saluzzo (CN).

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I Galeotti di Voci Erranti

È un progetto sociale della Cooperativa Voci Erranti presso il Carcere di Saluzzo che comprende la gestione di un biscottificio, all’interno dell’Istituto, per offrire opportunità lavorative alle persone recluse.

I detenuti coinvolti nel progetto hanno la possibilità di imparare un mestiere, di prepararsi per il futuro reinserimento sociale e di promuovere un’economia attenta alle persone e alle relazioni.

I Biscotti Galeotti diventano ponti tra la realtà carceraria e la società esterna. Sono preparati con ingredienti locali del territorio saluzzese, hanno il sapore del biscotto fatto in casa e il pensiero rivolto alla libertà.

Questi biscotti vengono realizzati a mano, uno per uno, senza l’utilizzo di macchinari, nel laboratorio che si trova all’interno del carcere di Saluzzo. La pazienza e la cura necessarie per questa produzione sono parte integrante del valore educativo del progetto.

Anche per questo i tempi di produzione sono più lunghi perché non si guarda alla velocità di produzione ma piuttosto alla qualità del risultato finale.

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