Le melighe

Cod. COM234

di Voci Erranti

Le paste di meliga sono un biscotto frollino tipico del Piemonte

Il mais in Piemonte è la "melia", da melica o meliga, che specificatamente individuavano il sorgo o saggina, un tempo coltivati, il cui pennacchio conferiva una vaga somiglianza con il mais.

“La prima cosa che ho visto quando mi hanno trasferito nel carcere di Saluzzo sono stati i campi di granoturco maturo” Carmine

È il biscotto con farina di mais pignulet e con burro Inalpi che ci ricorda il lavoro nei campi e i momenti di festa

Ingredienti:

Farina di mais Pignulet
Farina di frumento
Burro
Zucchero
Uova
Scorza di limone
Bicarbonato d’ammonio

Confezione da 200 gr

Prodotto in un laboratorio in cui si utilizza anche frutta a guscio.

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I Galeotti di Voci Erranti

È un progetto sociale della Cooperativa Voci Erranti presso il Carcere di Saluzzo che comprende la gestione di un biscottificio, all’interno dell’Istituto, per offrire opportunità lavorative alle persone recluse.

I detenuti coinvolti nel progetto hanno la possibilità di imparare un mestiere, di prepararsi per il futuro reinserimento sociale e di promuovere un’economia attenta alle persone e alle relazioni.

I Biscotti Galeotti diventano ponti tra la realtà carceraria e la società esterna. Sono preparati con ingredienti locali del territorio saluzzese, hanno il sapore del biscotto fatto in casa e il pensiero rivolto alla libertà.

Questi biscotti vengono realizzati a mano, uno per uno, senza l’utilizzo di macchinari, nel laboratorio che si trova all’interno del carcere di Saluzzo. La pazienza e la cura necessarie per questa produzione sono parte integrante del valore educativo del progetto.

Anche per questo i tempi di produzione sono più lunghi perché non si guarda alla velocità di produzione ma piuttosto alla qualità del risultato finale

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