I baci di dama

Cod. COM235

di Voci Erranti

I baci di dama sono biscotti della tradizione pasticcera piemontese. Due friabili cupolette alle mandorle unite da uno strato di cioccolato fondente: pressoché impossibile resistervi.

“Mai avrei pensato di finire in carcere e tanto meno di baciare i biscotti” Tony

Questi baci di dama sono preparati con farina di nocciole di Alba, delizia da non perdere

Ingredienti:

Farina di nocciola
Farina di frumento
Burro
Zucchero
Cioccolato (cacao 44%, zucchero, pasta di cacao, burro di cacao, emulsionante, lecitina di soia, vanillina)
Vaniglia

Confezione da 200 gr.

Prodotto in un laboratorio in cui si utilizza anche frutta a guscio.

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I Galeotti di Voci Erranti

È un progetto sociale della Cooperativa Voci Erranti presso il Carcere di Saluzzo che comprende la gestione di un biscottificio, all’interno dell’Istituto, per offrire opportunità lavorative alle persone recluse.

I detenuti coinvolti nel progetto hanno la possibilità di imparare un mestiere, di prepararsi per il futuro reinserimento sociale e di promuovere un’economia attenta alle persone e alle relazioni.

I Biscotti Galeotti diventano ponti tra la realtà carceraria e la società esterna. Sono preparati con ingredienti locali del territorio saluzzese, hanno il sapore del biscotto fatto in casa e il pensiero rivolto alla libertà.

Questi biscotti vengono realizzati a mano, uno per uno, senza l’utilizzo di macchinari, nel laboratorio che si trova all’interno del carcere di Saluzzo. La pazienza e la cura necessarie per questa produzione sono parte integrante del valore educativo del progetto.

Anche per questo i tempi di produzione sono più lunghi perché non si guarda alla velocità di produzione ma piuttosto alla qualità del risultato finale

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